五彩肉丁

　　原料：瘦肉粒100克，油炸腰果50克，红萝卜粒50克，芥兰粒50克，洋葱粒50克，青、红园椒粒50克，油、蒜茸、精盐、味精、绍酒适量。　0

制法：先将红萝卜料、芥兰粒下锅，调入精盐、味精炒匀，用湿生粉打芡捞起倒入漏勺里，滤去水分。　41473

3

烧锅下少许油，爆香蒜茸、洋葱粒和青、红园椒粒、再加入瘦肉粒、油炸腰果、红萝卜粒、芥兰粒、绍酒，用湿生粉打芡，淋少许油上碟即成。　

营养成份：此菜含蛋白质27克、脂肪13.5克、碳水化合物16.4克，能产生296千卡（1234千焦耳）热量。同时含维生素A642微克、维生素C115毫克、维生素E2.4毫克、钙113毫克、铁6.1毫克，锌4.4毫克。　6

特点：色彩鲜艳，鲜香爽口，诱人食欲，含营养素比较丰富，适合生长发育的少年儿童食用。　

9

注：1.烹调油及少量的调料的热量和脂肪等，未计算在营养成份内。以后的菜谱亦不计。　

2.若此菜无腰果，可用油炸花生米代替。12